In der akuten Phase der Krankheit ist es notwendig, für die Bauchspeicheldrüse absolute Ruhe zu schaffen. Erkältung wird auf den Bauch gelegt und man sollte auf Essen und Trinken verzichten. Dieses Verfahren wird sowohl bei akuter Pankreatitis als auch bei Exazerbation eines chronischen Prozesses angewendet.
Jeder weiß, wie gefährlich eine Pankreatitis ist. Daher spielt in der weiteren komplexen Behandlung die diätetische Ernährung eine führende Rolle.
Die wichtigsten Prinzipien der diätetischen Ernährung bei Pankreatitis
- es ist notwendig, die Proteinmenge auf Kosten von Fleisch, Fischgerichten und Hüttenkäse auf bis zu 150 g zu erhöhen.
- Kohlenhydrate auf 300-350g begrenzen, besonders leicht verdaulich (Zucker, Honig);
- Produkte ausschließen, die zur erhöhten Sekretion von Pankreassaft beitragen (reiche Brühen aus Fleisch und Fisch, gekochter Kohl);
- reduzieren Sie die Fettmenge in der Nahrung auf 70-80 g;
- Garen von Speisen nur in mechanisch schonend abgewischter Form;
- erlauben Sie keine große einmalige Nahrungsaufnahme;
- halten Sie alle drei Stunden Teilmahlzeiten;
- das Fasten sollte zwei Tage nicht überschreiten.
Was ist in der Diät bei Pankreatitis verboten?
- reiche Brühen aus Fleisch, Fisch, Pilzen sind strengstens verboten;
- gebratenes Fleisch und Fisch;
- Schmalz und andere tierische Fette;
- Würste und Fleischkonserven;
- rohes, ungereinigtes Gemüse mit Ballaststoffen;
- Backen von Teig;
- Roggenbrot;
- Kefir;
- alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.
Was ist in der Ernährung bei Pankreatitis erlaubt?
- das Weißbrot von gestern oder getrocknet;
- Gemüsesuppen (außer Kohl), Müsli, nur mit Nudeln? Platten;
- Fleischgerichte aus magerem Fleisch und Geflügel, gedünstet oder gekocht aus im Fleischwolf gedrehten Rohstoffen (Koteletts, Frikadellen, Brötchen, Kartoffelpüree, Soufflé), ebenso aus Fisch;
- Eier sind in Form eines Proteinomeletts erlaubt;
- frische Milch, Hüttenkäse ist in seiner natürlichen Form nicht sauer oder gedämpfter Pudding;
- fügen Sie Butter oder Olivenöl zu Gerichten hinzu;
- gekochtes und püriertes Gemüse (Kartoffelpüree);
- Nudeln und Nudeln;
- halbflüssiger Brei in Wasser unter Zusatz von Milch;
- aus Früchten - gebackene oder gedünstete Äpfel;
- süße Speisen - Gelee, Gelee mit Süßstoff;
- aus Getränken schwachen Tee, Hagebuttenbrühe.
Ungefähres Tagesmenü
Verzehr für den ganzen Tag: altbackenes Weißbrot - 200 g, Zucker - 30 g.
- Das erste Frühstück besteht aus gedämpften Fleischkoteletts (kann durch ein dampffreies proteinfreies Omelett aus zwei Eiern oder Hüttenkäsepudding ersetzt werden), Haferflockenbrei mit Milch (eine halbe Portion), ein Glas Tee mit Milch.
- Zweites Frühstück - gekochtes oder gebackenes Fleisch, ungesäuerter Hüttenkäse, ein Glas Tee mit Milch.
- Mittagessen: Vegetarische Kartoffelsuppe (halbe Portion), gedämpfte Fleischbällchen, Karottenpüree, Xylit-Apfelgelee.
- Abendessen: Hackbraten oder gedämpfte Fleischbällchen, kann durch ein Stück gekochtes Hühnchen, gedämpfter Pudding aus fettarmem Hüttenkäse, ein Glas Tee mit Milch ersetzt werden.
- Vor dem Schlafengehen: Fruchtgelee mit Xylit.
Das Gewicht jedes Gerichts beträgt 130-150 g. Milchtee kann durch Hagebuttenabkochung ersetzt werden.
Mit einer deutlichen Verbesserung des Zustands und der Erlaubnis des Arztes erweitert sich die Ernährung durch nicht geriebenes Gemüse und Fleisch am Stück.
Patienten mit chronischer Pankreatitis müssen lebenslang eine Diät einhalten.